ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
` `
` ` быть в курсе всех временно отсутствующих в ассортименте блюд и напитков ; быть в курсе стоимости , способов приготовления и подачи тех или иных блюд и напитков , быть готовой ответить на вопросы гостя , связанные с меню и ассортиментом напитков ;
` ` знать назначение посуды , стекла , приборов , столового белья ; ` ` знать правила сервировки столов согласно типу обслуживания ; ` `
` ` обладать навыками продаж , применять на практике правила предлагающей продажи ; уметь принять и зарегистрировать заказ в автоматизированной системе pos ;
` ` знать порядок расчета с гостями ; ` ` знать все виды предоставляемых администрацией ваучеров , пригласительных , подарочных сертификатов , дисконтных карточек и т . п .;
` `
` `
` ` доводить до сведения руководителя все замечания гостей ( похвалы или жалобы ) незамедлительно ; знать и следовать правилам поведения в ситуации , когда гость предъявил претензии ; знать порядок и правила проведения инвентаризаций , оформления реквизиций и других документов , касающихся перемещения продукции внутри компании ( отмены , списания , перемещение и т . п .);
` ` знать и выполнять правила получения продукции из бара , со склада и с кухни ;
` `
` `
` ` работать в команде с другими сотрудниками своего и других подразделений для достижения высоких результатов и безукоризненного обслуживания гостей ; строго следовать рабочему графику , составленному в соответствии с производственной необходимостью ; сотрудники могут быть привлечены к работе в любое время в случае необходимости ; знать и выполнять установленные санитарно-гигиенические нормы для предприятий общественного питания ;
` ` рационально использовать вверенные материальные ресурсы ;
32