Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 32

Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
уверенность в себе;
стрессоустойчивость;
среднее общее или высшее образование;
знание английского языка на среднем уровне;
хорошее физическое состояние здоровья;
аккуратность и опрятность;
приятная внешность;
отсутствие вредных привычек.
Хостес обязана:
` ` знать и исполнять приказы, распоряжения и указания адми-
нистрации компании;
` ` обладать полной информацией об услугах ресторана;
` ` знать и строго следовать профессиональным стандартам, свя-
занным с исполнением функций хостес, изложенным в долж-
ностной инструкции, в  руководстве по  специальности, полу-
ченном при поступлении на работу, в правилах внутреннего
трудового распорядка, в других письменных приказах, распо-
ряжениях, инструкциях, с которыми сотрудник ознакомлен;
` ` соблюдать стандарты внешнего вида и униформы;
` ` присутствовать на ежедневных планерках отдела и ежемесяч-
ных общих собраниях коллектива;
` ` принимать участие в учебных занятиях;
` ` выполнять дополнительные обязанности, связанные с подго-
товкой к открытию и закрытием ресторана;
` ` проверять наличие необходимых ресурсов для работы перед
началом смены;
` ` уметь общаться с гостями, понимать потребности гостей;
` ` уметь отвечать на телефонные звонки;
` ` уметь принимать бронирование по  телефону и  вести книгу
бронирования в ресторане;
` ` уметь встречать гостей, помогать гостям расположиться
в зале ресторана;
` ` знать меню и ассортимент напитков, специальные предложе-
ния ресторана и доводить эту информацию до сведения гостей;
31