Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 31

ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
Ниже приводятся основные положения должностных инструк-
ций хостес и официанта.
Должностная инструкция хостес
Общие положения:
` ` хостес назначается на  должность и  освобождается от  долж-
ности приказом генерального директора по  представлению
управляющего рестораном;
` ` хостес административно подчиняется генеральному директо-
ру, а функционально — управляющему и менеджеру смены.
Основные задачи:
` ` в работе следовать профессиональным стандартам и постоян-
но поддерживать высокий уровень обслуживания гостей;
` ` быть вежливой и гостеприимной как с гостями, так и с кол-
легами;
` ` способствовать обеспечению эффективной работы ресторана.
Основные контакты:
` ` гости, менеджеры и линейные сотрудники.
Качества и характеристики,
необходимые для выполнения работы:
` ` коммуникабельность;
` ` культура речи и хорошая дикция;
` ` профессиональная компетентность;
` ` доброжелательность;
` ` исполнительность;
` ` ответственность;
` ` дисциплинированность;
` ` адаптивность;
` ` умение работать в коллективе;
` ` честность;
` ` способность к обучению;
30