ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
`
`
`
− Могу ли я предложить повторить заказ ? − Позвольте повторить заказ ? Убирая стол после основного блюда , оставляйте на столе только салфетки и напитки , которые пьют гости . Всегда пользуйтесь подносом при уборке стола после основного курса и соблюдайте правила использования подносов . Протрите или очистите стол от крошек после основного курса , если необходимо .
` Следуйте правилам приема заказа на десерты и напитки : − У нас большой выбор десертов . Какие десерты вы предпочитаете ?
`
`
`
При подаче десертов и напитков действуют основные правила обслуживания . Необходимо помнить , что сначала на стол подается десерт , а потом — горячие напитки . Сведите к минимуму интервал между подачей десерта и напитков или подавайте одновременно , если это возможно .
Мужики , смотрите — паровоз !
Бизнес-ланч , полная посадка в зале . При этом ситуация под контролем , можно сказать , « играем классику ». За одним из столов сидят деловые мужчины , ведут серьезные разговоры . Принимая заказ на кофе , официант обращает внимание на значок РЖД на лацкане пиджака одного из них . И тут мы начали « играть джаз »! Официант просит бариста нарисовать паровоз на кофе латте для этого гостя . Бариста блестяще справляется с задачей . Когда кофе был подан , взрослый солидный мужчина обрадовался как ребенок и воскликнул : « Мужики , смотрите — паровоз !»
184