Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 18

Предисловие
личный смартфон специальное мобильное приложение, на котором
изучают информацию и проходят тесты в режиме онлайн. В лич-
ном кабинете менеджера доступны полные отчеты успеваемости
сотрудников ресторана. Практика показывает, что использование
новых технологий в обучении сотрудников превращает процесс по-
лучения новых знаний в интересную и захватывающую игру. В ос-
нове учебного контента для подобных программ лежат стандарты
выполнения работы и правила корпоративной культуры.
Обучение и наставничество — непосредственные обязанности
руководителя. Наиболее прогрессивные компании развивают у сво-
их менеджеров знания и навыки в этой области. Поскольку именно
менеджеры в ответе за качество работы сотрудников, а качество
напрямую зависит от уровня подготовки, то менеджерам и решать
вопросы обучения.
Адаптированные и актуальные стандарты в формате «Руководства
по специальности» дают объективное основание для обучения, по-
становки задач, контроля и оценки результатов работы сотрудников.
Эффективная система управления качеством услуг, основанная
на стандартах, способна принести много пользы и отдельному че-
ловеку, и организации в целом. Выгоды получают все — и гости, и
сотрудники, и компания.
П оз а б о т ьт е с ь о с в ои х со трудник а х —
и с о т руд н и ки п оз а б о т ят с я о г о с т ях!
ЦЕЛИ СОЗДАНИЯ
СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей сотрудника-
ми ресторана за счет стандартизации рабочих процедур и органи-
зации системы обучения силами менеджеров на основе стандартов.
ЭТО УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ АДРЕСОВАНО
Владельцам ресторанов
Топ-менеджерам и менеджерам ресторанов
Линейным сотрудникам (официантам и хостес)
17