Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 173

ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
03.13 .3_ ПРАВИЛА ОБСЛУЖИВАНИЕ ДЕТЕЙ

`
`
`
`
`
`
`
`
`
`
172
Включите адаптированную информацию
в «Руководство»
Гостям с детьми следует уделять особое внимание.
Для детей в возрасте до 12 лет разрабатывается специальное
меню с учетом детской диетологии.
Детское меню должно быть ярко и оригинально оформлено.
Очень популярны меню-книжки, меню с полями и рисунками
для раскраски и т.п.
Детское меню подается вместе с основным меню.
Принимая заказ у ребенка, повторите его родителям.
Предложите обслужить ребенка в первую очередь.
Напитки для детей подаются в низких и устойчивых бокалах.
Необходимо получить согласие родителей, прежде чем пред-
ложить для детей:
− какие-либо игры или наборы для рисования и карандаши;
− стул-подставку или высокий детский стул;
− специальные детские столовые приборы и посуду.
Гости с маленькими детьми могут дополнительно воспользо-
ваться пеленальным столиком в туалетной комнате.
Гостям с маленькими детьми могут быть предоставлены пам-
персы и одноразовые детские нагрудники.