Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 164

Глава 3. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СТАНДАРТЫ ДЛЯ ОФИЦИАНТА
Итоговые фразы
−
−
−
−
−
Вы хотите это попробовать?
Это действительно хороший выбор.
Это действительно вкусно.
Мы получаем прекрасные отзывы…
Это очень популярно у нас.
Что, когда и с чем предлагать?
`
`
`
`
`
`
`
`
`
Минеральную воду на завтрак, обед и ужин.
Напитки к каждому блюду.
Аперитивы перед обедом и ужином.
Суп с закусками и перед основным блюдом.
Закуски перед основным блюдом.
Десерт после обеда и ужина.
Вино на обед и на ужин.
Послеобеденные напитки.
Повторные заказы на напитки, когда в бокале осталось менее
¾ от общего объема напитка.
i
ПРИМЕРЫ ОПИСАНИЯ
Телятина с розмарином
Нежная сочная телятина в сливочном соусе. Подается на
подушке из печеного картофеля с розмарином. Превосходный
вкус и аромат.
Сбитень
Сбитень — полезный и согревающий напиток. Готовит-
ся по древнерусскому рецепту на основе меда и трав с добав-
лением лайма и корицы. Обладает насыщенным и пряным
вкусом.
163