Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 136

Глава 3. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СТАНДАРТЫ ДЛЯ ОФИЦИАНТА
i
ПРИМЕР ПОСОБИЯ ПО КАРТЕ ВИН И НАПИТКОВ
Раздел карты напитков
Зеленые чаи
Название напитка
Чай «Японская липа»
Фотография
Вкусное описание напитка
Чай «Японская липа» — нежный и ароматный напиток, приготовленный из зеленого чая
сенча и соцветий липы, с медовыми нотками и терпким послевкусием.
Подробное описание напитка
Для приготовления чая используется китайский зеленый чай сенча, цветки японской
липы, листья китайского лимонника, цветки ромашки и корочки лимона. Время
приготовления: 4–5 мин. Температура воды: 80оС. Объем: чайник 0,5 л (350 руб.),
0,7 л (500 руб.). Сервировка: чайник и чашка.
Сочетание с блюдами
Суши. Роллы. Десерты.
Вопросы, которые нужно задать при приеме заказа
Уточнить объем чайника (0,5 л или 0,7 л).
Дополнительные интересные факты
Липовые цветки широко используются в народной медицине в виде травяных чаев и
настоев. В состав липы входят эфирные масла, витамин С, каротин и другие полезные
элементы. Липа обладает общеукрепляющим эффектом.
Японская липа — это дерево, достигающее 20 метров в высоту. Выращивается в Китае
для получения лекарственного сырья с 1866 года.
Липу называют «медовым деревом», она дает один из самых ценных сортов меда.
Для заметок
135