Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual

Глава 3. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ СТАНДАРТЫ ДЛЯ ОФИЦИАНТА Меню a la carte на завтрак обычно включает в себя помимо перечня блюд и ассортимент безалкогольных холодных и горя- чих напитков. Меню как перечень продукции ресторана Меню — визитная карточка ресторана. При создании дизай- на меню следует учитывать концепцию ресторана. Меню должно быть понятным и хорошо оформленным. i ПРИМЕР 127