Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 90

| 91
Евгений
«Винный шкаф»,
Hamlet + Jacks,
Санкт-Петербург
ВИКЕНТьЕВ
« вкус БЛЮДа ДЛя Меня —
на первом месте, а оформление и по-
дача — на втором. однако сервировка
важна, если посмотреть на это гла-
зами гостя. он оценивает сначала
внешний вид, а потом вкус — об этом
надо помнить»
Секретные материалы