Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 55

| 56
оборудование
Москва
Антон
Ковальков
« Каждый
шеф-повар
стремится к обретению соб-
ственного стиля, отрабатывает его
на протяжении многих лет. Но вы-
работать индивидуальность, стать
узнаваемым очень сложно. Пред-
ставьте, сколько в мире поваров —
не меньше, чем артистов и худож-
ников, и каждый творческий шеф
пытается найти свой стиль. Один
из главных принципов моей стили-
стики — натуральность изгибов,
естественный вид продуктов»
Секретные материалы