Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 52

| 53 тогда они еще и за- колеруются. Но мы решили, что нежному овощу соответствует деликатный подход, и готовим их на солн- це, используя для этого специальные солнечные печи, ко- торые концентрируют солнечное тепло. Для работы такой печи не требуется ни то- плива, ни электро- энергии, лишь бы све- тило солнце. Пожалуй, на сегодняшний день это самое дружествен- ное окружающей сре- де оборудование. Секретные материалы