Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 111
| 112
блюда
Виктор
БЕЛЕй
Andiamo
cafe,
Москва
«я РоДиЛся в сеМье, ГДе оТеЦ – шеф-ПоваР,
старший брат работал шеф-поваром и младший
тоже был поваром! Моя родная кухня – русско-
украинская, поскольку моя семья – русские и
украинцы. очень люблю готовить вареники, борщ,
котлеты, галушки. но, поработав с известными
итальянскими шефами, я влюбился в итальянскую
кухню: пасты, ризотто, супы... Также мне инте-
ресна азиатская кухня, особенно соусы. Радует,
что сегодня на рынке есть разнообразные соусы,
произведенные в России. качество у них на высо-
те, а по цене они выгоднее привозных»
Секретные материалы