Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы шеф-поваров | Page 111

| 112 блюда Виктор БЕЛЕй Andiamo cafe, Москва «я РоДиЛся в сеМье, ГДе оТеЦ – шеф-ПоваР, старший брат работал шеф-поваром и младший тоже был поваром! Моя родная кухня – русско- украинская, поскольку моя семья – русские и украинцы. очень люблю готовить вареники, борщ, котлеты, галушки. но, поработав с известными итальянскими шефами, я влюбился в итальянскую кухню: пасты, ризотто, супы... Также мне инте- ресна азиатская кухня, особенно соусы. Радует, что сегодня на рынке есть разнообразные соусы, произведенные в России. качество у них на высо- те, а по цене они выгоднее привозных» Секретные материалы