Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 92

С ЕК РЕТ НЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Денис
Темный
Эксперт компании Bacardi
по Восточной Европе
Мичелада
Светлое пиво — 150 мл
Острый соус чили — 2 капли
Сделать на стакане окаемку из сельдерейной соли. Напол-
нить льдом, добавить все компоненты, перемешать и укра-
сить стеблем сельдерея, базиликом и долькой лайма.
Вустерский соус — 1 барная ложка
Сок лайма — 30 мл
Овощной микс
или томатный сок — 150 мл
Соль сельдерея — 1/2 чайной ложки
Смесь специй
для тако — 1/2 барной ложки
Я использую овощной микс из смеси
сока сельдерея, томатного и свекольного соков.
Он более мягкий, чем просто томатный.
Чтобы сделать красивую окаемку бокала, проводим
его краем по дольке лайма и окунаем в смесь перцев
с апельсиновой цедрой, соль, другую смесь специй.
Базилик для украшения коктейля нужно чуть
растереть в руках, чтобы он начал отдавать свой аромат.
92