Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 88

С ЕК РЕТ НЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Ruby Rum
Золотой ром — 40 мл
Красный портвейн — 30 мл
Ликер «Амаретто» — 20 мл
Смесь компонентов перебрасывать из одного
смесового стакана в другой (методом throwing).
Готовый коктейль налить в бокал для шам-
панского, украшенный по краям миндальной
пудрой с солью.
Сироп MONIN «Биттер» — 10 мл
Сок лимона — 5 мл
Соус «Бальзамический крем» — 5 мл
Биттер ангостура «Ароматик» — 2 капли
Биттер ангостура «Оранж» — 2 капли
88