Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 76

С ЕК РЕТ НЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Pedro Manhattan
Бурбон — 750 мл
Херес Pedro Ximenez — 250 мл
Бальзамический уксус
Pedro Ximenez — 1 чайная ложка
Смешать все компоненты, кроме биттеров, и выдержать
в дубовом бочонке в течение месяца. Влить 60 мл выдержан-
ного коктейля в смесительный стакан, добавить ангостуру
и пешо. Смешать и процедить в коктейльный бокал. Украсить
мараскиновой вишней.
Биттер ангостура — 2 дэша
Биттер пешо — 2 дэша
76