Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 65

КОК Т Е Й Л Ь НА Я К А Р ТА
Bloody Maria
Текила — 40 мл
Мескаль — 10 мл
Сироп MONIN «Агава» — 20 мл
Сок лимона — 25 мл
Микс острых соусов табаско,
халапеньо и хабанеро — 5 мл
Томатный сок
Все ингредиенты налить в
бокал хайбол, добавить лед,
перемешать барной ложкой.
Долить томатный сок. Украсить
стручком гороха, корнишоном
и маринованной кукурузой.
Из-за того, что мы
работаем главным
образом с сезонными
ингредиентами —
максимально яркими и
ароматными фруктами
и ягодами, у нас гибкая
коктейльная карта
с обновлением раз
в неделю. Сейчас в
меню 4–5 постоянных
и 4 дополнительных
коктейля.
65