Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 61

КОК Т Е Й Л Ь НА Я К А Р ТА
Malecon
Семилетний ром Havana Club — 20 мл
Ром Plantation Guatemala — 20 мл
Взбить все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал
рокс с кусковым льдом, украсить вишнями на шпажке и
сушеной грушей.
Грейпфрутовый сок — 40 мл
Пюре MONIN «Груша» — 20 г
Лимонный фреш — 10 мл
Ликер Maraschino — 10 мл
Ликер Falernum — 30 мл
Опирайтесь на стилистику заведения и думайте
об истории вокруг коктейля, которую вы хотите
донести до вашего гостя. Например, один из
разделов нашего меню посвящен отдыху на пляже.
Коктейли получили названия самых известных
пляжей мира, например, Малекон и Копакабана,
а в рецептах мы используем ингредиенты,
передающие дух и настроение этих мест.
61