ИНГРИДИЕНТЫ
Компания MONIN — ведущая марка сиропов премиум-класса для профессионалов . Компания выпускает 8 – 12 новинок ежегодно , однако новых идей обычно выдвигается не менее 25 . Бармены MONIN тестируют актуальность вкусов , предлагают наиболее удачное время запуска для них или же советуют повременить с их разработкой .
РОЖДЕНИЕ ВКУСОВ Все это возможно благодаря работе нашей команды : профессионалы по всему миру общаются с клиентами напрямую , поэтому могут довольно точно предсказать тренды и увидеть потенциал вкусов . Таким образом мы выбираем вкусы , на которые будем делать ставку в этом году . И за последние 5 лет такая тактика вполне себя оправдала . Зачастую именно клиенты предлагают добавить в линейку те или иные вкусы , например , сироп « Попкорн » появился именно так . Исследовательское направление для нас — одно из самых важных . Так сложилось , что компания MONIN всегда была пионером в выпуске и продвижении новых вкусов — мы следуем трендам и создаем их сами .
ЧЕТЫРЕ ТРЕНДА Что касается трендов , то один из наиболее явных — кофейный . Благодаря ему у нас появляются такие вкусы , как « Попкорн » и « Пончик ». Также повсеместно становятся популярными безалкогольные напитки , поэтому мы выпустили « Апельсиновый сприц ». Несколько лет назад появился любимый многими алкогольный напиток « Апероль Сприц ». Наш сироп — это тот же самый вкус , только без алкоголя . Буквально за несколько месяцев он обрел огромную популярность . Тренды являются глобальными , и это отражается на запуске новинок . Например , « Попкорн » мы презентовали в Великобритании , но поскольку это распространенный вкус , очень скоро он стал востребованным и в США , и в Японии , и в Китае . В прошлом году мы выпустили пюре « Юзу » — фантастический вкус родом из Азии . И буквально через несколько месяцев обнаружили , что в Европе спрос на него ничуть не меньше . И , пожалуй , основной на данный момент тренд , зародившийся в Калифорнии в США , — это меньшее содержание сахара в напитках . Азии он пока не достиг , а вот в Великобритании вполне очевиден : покупатели заказывают менее сладкие напитки . Поэтому мы должны принять этот тренд во внимание и наладить выпуск продуктов с меньшим содержанием сахара , но с такими же яркими вкусами , как и раньше . На 100 % натуральный продукт — это глобальный тренд . При этом производить такой продукт гораздо сложнее , чем наполовину натуральный : потребуется больше затрат энергии и средств , но мы не вправе игнорировать этот тренд — компания MONIN должна его возглавить . На сегодняшний день работают пять заводов MONIN — очень важно иметь производство в регионах продаж , поскольку это позволяет быстрее реагировать на местные тренды . Люди в Америке , Европе и Азии предпочитают разные напитки , и развитие локальных разработок — наш метод работы с потребностями клиентов и модными тенденциями .
БЛИЗОСТЬ К ОРИГИНАЛУ Я хочу удивлять людей , которые пробуют продукты MONIN . Обычно я в последнюю очередь говорю , что вкус получился отличным и его можно отправлять в производство . До этого момента множество раз могу отметить , что он хорош , но это не вау , поэтому над ним стоит еще поработать . И , конечно , продукт должен быть похож на оригинал — натуральный фрукт или растение . Мы много лет безуспешно пытались выпустить сироп со вкусом ревеня . Каждый раз он был недостаточно хорош — не соответствовал эталонным критериям долготы вкуса . В какой-то момент решили изменить сам формат с сиропа на пюре , и это было верным решением . Я очень хотел видеть в линейке продуктов MONIN ревень , и несколько месяцев назад он наконец был выпущен . Теперь это , пожалуй , один из моих любимых вкусов .
ВАУ-ПРОДУКТ Мы предлагаем нашим клиентам только лучшее . Нельзя идти на компромиссы в отношении качества продукта : качество — это ключ к вашей конкурентоспособности . Если вы производите просто хороший продукт , у вас будет множество конкурентов . Если вы производите лучший продукт и готовы удивлять , вы будете окружены множеством лояльных клиентов . Всегда стремитесь быть лучшими !
5