Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 43

КОК Т Е Й Л Ь НА Я К А Р ТА
Safed sour
Whisky Grans — 40 мл
Monte Alban mescal — 15 мл
Safed sour premix — 25 мл
Сок лимона — 20 мл
Белок пастеризованный — 20 мл
Safed sour premix
Халапеньо маринованный — 300 г
Все ингредиенты
смешать и взбить в
блендере Vitamix, после
чего процедить через
сито-шинуа.
Safed sour premix
Поместить все ингреди-
енты в шейкер, взбить и
отфильтровать в керами-
ческий бокал. Украсить
зирой.
Листья базилика — 200 г
Зира — 2,5 г
Сахарный сироп — 1 л
43
Блендер Vitamix Quiet One® ценится за
производительность и тихую работу. Мотор
мощностью 3 лошадиные силы позволяет с
легкостью справляться с твердыми ингре-
диентами, а запатентованная технология
подавления шума обеспечивает бесшумное
смешив