Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 39

П ОДАЧ А
Николай
Щербаков
Take it Easy, Darling. Москва
Мы делаем яркие на вкус
напитки, но они не должны
отвлекать людей от общения.
Поэтому посуда у нас простая,
в основном меню — классика.
Есть экспериментальное
меню, создавая которое, мы
даем волю воображению. Там
бывают интересные сочета-
ния. Но акцент все равно на
вкусе, а не на подаче. Впро-
чем, мы подаем коктейль на
хоккейной шайбе — в честь
Уэйна Гретцки. У этого коктей-
ля есть своя история… Но это
скорее исключение.
39