Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 142

СЕКРЕТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ БАРМЕНОВ

Евгений Шашин

« Коробок ». Москва
Очень важен аромат заведения . Его гость воспринимает сразу , при входе . Приятный аромат гипнотизирует и создает очень необычный эффект . В « Коробке » мы используем наш фирменный аромат пало санто — это дерево из Южной Америки . Индейцы Амазонки применяют его в благовониях , чтобы очистить пространство , себя и окружающие предметы от негативной энергии перед обрядом .
Далее важен внешний вид — все ли гармонично в интерьере . Восприятие пространства гостем должно быть целостным — каждая деталь играет свою роль . Если что-то не на месте , человек отмечает это на подсознательном уровне .
Следующая важная составляющая — музыка , но не сама по себе , а в сочетании с интерьером , она помогает ввести человека в определенное состояние . Если музыка диссонирует с пространством , положительного эффекта не будет .
142