Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 13

И НГ Р Е ДИ Е НТ Ы ПЮРЕ MONIN Минимальное содержание фруктов в пюре MONIN — 50%, благодаря чему вкус напитков получается насыщенным и натуральным. Литровая бутылка имеет удобную форму и изготовлена из облегченного материала, а практичный клапан гейзера позволяет пра- вильно дозировать продукт и исключить его перерасход. Открытое пюре хранится до 1 месяца, закрытое — до 2 лет. «Комплекс-Бар» — эксклюзивный дистрибью- тор продукции MONIN в России и Казахстане. Роман Торощин Директор по развитию напитков компании MONIN в странах СНГ В моде — локальная тема. Недавно мы были в Алма-Ате, там открылся бар «Мичурин». Они делают акцент на мест- ные продукты — горный лук, местную конину… Людям это нравится. В MONIN даже спе- циально для России сделали облепиховое пюре. Французы его понюхали и говорят: «Вы уверены, что сможете это про- давать?» Я отвечаю: «У нас оно везде очень популярно — и к чаю, и лимонады, и облепи- ховый смузи». Испания, напри- мер, задает тон в отношении джиновой культуры. В некото- рых испанских барах можно увидеть до ста разновидностей джина, мало того, они увлека- ются еще и разнообразием тоников. Много трендов задают азиаты. Они очень креативны. 13