Книги издательства «Ресторанные ведомости» Секретные материалы барменов | Page 108

С ЕК РЕТ НЫ Е М АТ Е Р И А Л Ы Б А Р М Е НОВ
Считаю, что коктейльная
карта должна быть
небольшой, но охватывать
полную гамму вкусов
и быть максимально
авторской. В последней
коктейльной карте
Lumberjack все коктейли
были придуманы нашими
барменами, а под
названием коктейля вы
можете прочесть имя
автора.
Я всегда любила
классические крепкие
коктейли, например,
Between the Shits — мой
фаворит уже несколько
лет. А вообще вкус нужно
воспитывать, ты не
можешь сразу полюбить,
скажем, драй мартини.
Мечтатели
Автор Анастасия Штерцер
Ликер «Франжелико» — 40 мл
Ликер «Какао вайт» — 10 мл
Все ингредиенты взбить в шейкере без льда, затем добавить
лед и повторить действие. Сцедить коктейль в заранее охла-
жденный бокал шале. Украсить щепоткой молотого кофе.
Ликер «Драй оранж» — 10 мл
Сок лимона — 25 мл
Яичный белок — 25 мл
108