Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес вне ресторана | Page 34

Доставка
от использования полиграфии для рекламы сервиса доставки, хотя в
регионах эти рекламные носители остаются актуальными.
Наша сегодняшняя цель — сократить количество заказов, ко-
торые оформляются по телефону, до нуля. Именно поэтому мы
не акцентируем внимание на номере телефона доставки в ре-
кламных материалах, однако совсем от него отказаться время
еще не пришло. Стараемся перевести коммуникации в электрон-
ную плоскость.
Мотивация сотрудников
В первые годы работы службы доставки «Тануки» сотрудни-
ки получали фиксированную почасовую оплату. Понятно, что
со временем стало эффективнее сделать фиксированный мини-
мальный оклад, соответствующий требованиям закона, а льви-
ную долю заработка перевести в сдельную часть. Сегодня доход
работников службы доставки привязан к результату. Важно, что-
бы каждый сотрудник был замотивирован качественно выпол-
нять свои функциональные обязанности для улучшения своих
финансовых условий.
Сложные системы KPI для линейного персонала не работа-
ют. Сотруднику должна быть очевидна прямая связь между ка-
чеством его работы и его доходом. Когда мы вводили эту систе-
му, было много проблем. Допустим, сотрудник службы доставки
получал свои фиксированные 20 000, и вдруг ему объявили, что
теперь он будет получать 5000, а остальное — по результатам ра-
боты. Люди протестовали. Сотрудники отдела кадров на собе-
седованиях объясняли, что в итоге человек заработает больше,
если будет работать на совесть. Эта система оплаты труда ста-
ла самой простой и эффективной возможностью мотивировать
людей. Их не надо заставлять работать, а нужно просто контро-
лировать. Мы разработали специальное приложение, автомати-
чески распределяющее заказы среди курьеров в зависимости от
их числа, количества заказов, ситуации на дорогах и еще многих
причин. Стараемся свести к минимуму влияние человеческого
33