Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес вне ресторана | Page 32

Доставка
История доставки «Тануки»
Измена «железной женщине»
Когда доставка в «Тануки» только зарождалась, клиент звонил
по номеру 1011014, попадал на «железную женщину» и слышал:
«Если вы живете в таком-то районе Москвы, нажмите 1, если вы
живете…» и так далее. В итоге человек дозванивался до ресторана,
кто-то брал трубку, заказ записывали на бумажке, и сотрудники
формировали его по остаточному принципу. Все было сделано «на
коленке». В таком режиме доставка проработала года два-три. К
слову, многие службы доставки ресторанов до сих пор продолжа-
ют работать в подобном формате. Когда мне предложили заняться
развитием службы доставки, уже было ясно, что эта услуга в «Та-
нуки» будет очень востребованной — канал продаж работает. Но
также было очевидно, что ею надо серьезно заниматься, оформ-
лять в отдельное подразделение, выделять бюджет и выстраивать
сервис доставки как полноценный бизнес, а не просто небольшое
приложение к ресторанам.
Поиск эффективного софта
Первым делом мы стали искать софт. Вопрос оптимального
ПО актуален до сих пор. Это удивительно, но хорошего софта
для доставки в России не существует. Мы выбрали маленькую
компанию, которая обеспечивает сегодня своим продуктом по-
ловину рынка доставки Москвы. Продукт, который они разра-
ботали под нас, уникальный — это кастомизированная версия
коробочного решения компании с огромным количеством функ-
ционала, которого не было вначале. Факт, что компания на тот
момент была небольшая, было ее большим плюсом. Они были
гибкими и мобильными. К примеру, мы запланировали через
две недели запустить акцию, для которой было необходимо до-
бавить в ПО соответствующие изменения. Они без проблем
соответствовали этим требованиям. Обратная сторона такой
гибкости и мобильности — продукт стал похож на лоскутное
31