Ресторанный бизнес вне ресторана
говорят о своих предпочтениях и каких-то специальных пожеланиях к своей диете . Вместе с тем все блюда обладают низкой калорийностью и низким содержанием жира благодаря тому , что они проходят правильную термообработку .
Интересно , что диетменю заказывают как женщины , так и мужчины в примерном процентном соотношении 60 % на 40 %. Некоторые мужчины заказывают диету через своих помощниц , поэтому статистика не всегда точно отражает , кто именно — мужчины или женщины — заказывает эту услугу чаще .
Будущее доставки : емкость рынка
Любая доставка имеет свою емкость на рынке . Каждый год компания Dellos Delivery предлагала новые продукты , которые стали интересны гостям и по экономическим показателям позволили поддержать положительную динамику развития компании . Но новые гости заканчиваются . Что делать дальше ?
Существует стереотип , что рестораны Maison Dellos — это обязательно дорого . Для того чтобы привлечь целевую аудиторию со средним достатком , мы провели ряд мероприятий , включая скидочные предложения и продукты-приманки . К примеру , сделали акцию , когда при покупке подарочной карты гость получает коробку с 8 пирожными-макарунами в подарок . Подобные акции проходят ежемесячно . Увеличение продаж говорит о том , что гости ценят такие предложения .
Стивен Кови писал , что любое взаимоотношение должно быть по принципу win-win . Я выигрываю в том , что человек становится моим гостем и начинает меня любить . А клиент получает вместо одного два подарка . Он может взять макаруны домой , а подарочной картой расплатиться за ужин или подарить макаруны другу , а карту оставить до подходящего повода .
Да и вообще так получилось , что спустя 5 лет работы мы смогли предложить нашим гостям не разовые услуги , а комплекс ус-
18