Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 89

Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия и эффективного управления
Обычно информацию об открытии мы начинаем распростра-
нять как минимум за две недели до планируемой торжествен-
ной даты. На всех афишах и флаерах обязательно указываем
программу мероприятия, а также бонусы, ждущие каждого го-
стя. Это позволяет нам собирать толпы людей, которые порой
даже не помещаются в заведении, поэтому часть мероприятий
мы проводим у входа прямо на улице.
Подобные акции хорошо стимулируют «сарафанное радио»,
поэтому процесс раскрутки заведения существенно упрощает-
ся. Местным жителям обычно нравятся такие события, равно
как и местным журналистам, которые вполне могут осветить
их в своей газете или журнале совершенно бесплатно.
Как рекламировать?
Довольно часто рестораторы, не являясь специалистами в мар-
кетинге, принимают решение отдать всю рекламу своего заведе-
ния «на откуп» ближайшему агентству. Спешу предупредить — не
стоит обращаться к людям, в квалификации которых вы не увере-
ны (к сожалению, в малых городах это большая проблема). Они,
конечно, с удовольствием возьмут ваши деньги, но вот принесет
ли это результат, большой вопрос.
Просто помните: вы и только вы по-настоящему заинтересова-
ны в увеличении продаж. Заказать рекламу легко, куда сложнее
сделать так, чтобы она работала: продумать заманчивое предло-
жение, привлекательный текст, выразительный дизайн и другие
элементы. Обязательно держите под контролем свою рекламную
кампанию и не доверяйте ее непроверенным подрядчикам.
Остановимся на основных рекомендациях, позволяющих избе-
жать наиболее распространенных ошибок в содержании и оформ-
лении рекламных объявлений. Ими уже давно и активно пользу-
ются рестораторы в крупных городах, так что эти советы действи-
тельно работают.
89