Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 82

Андрей КОНДРАШИН
ГЛАВА 3
ЭФФЕКТИВНЫЙ МАРКЕТИНГ
В МАЛЫХ ГОРОДАХ
Хорошая концепция — лишь первый шаг на пути к прибыль-
ному ресторанному бизнесу, своего рода крепкий фундамент, на
котором можно построить успешное заведение. И хотя американ-
ский мыслитель Ральф Уолдо Эмерсон говорил: «Если вы изобре-
ли лучшую мышеловку, то люди сами придут к вам, даже если вы
живете в лесу», я убежден — нет, нет и еще раз нет! Никто никуда
не пойдет, если не заявить о ней во всеуслышание и не продемон-
стрировать наглядно, что новая мышеловка — действительно луч-
шая. То же самое происходит в ресторанной индустрии: концеп-
ция и услуги вашего заведения — только конфетка, до которой без
рекламной «упаковки» гости могут просто не добраться. Поэтому
важность поэтапной раскрутки бизнеса и проведения регулярных
маркетинговых мероприятий переоценить сложно.
В этой главе вы получите ответы на три ключевых вопроса,
волнующих практически всех рестораторов, с учетом особенно-
стей и специфики малых городов:
• Как эффективно привлекать новых гостей в заведение при ми-
нимальных вложениях?
• Как сделать, чтобы гости посещали ваше заведение чаще?
• Как стимулировать гостей оставлять у вас больше денег?
82