Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 79

Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия и эффективного управления
5. В рекламе
Повесить яркие, необычные вывески в ретро-стиле или разме-
стить повсюду шутливые объявления, приглашающие к вам в
гости на чаек с печеньками, — такие простые идеи доступны
каждому ресторатору вне зависимости от бюджета.
6. В комфорте
Повышенный комфорт — то, что оценит абсолютно каждый
гость. Проявите заботу и участие: поставьте напольные вешал-
ки для одежды, предусмотрите пуфики для дамских сумок,
расположите розетки рядом со столиками и организуйте места
для зарядки телефонов самых разных моделей. И тогда гости
не останутся равнодушными.
7. В оформлении меню
Внешний вид меню — лицо вашего заведения. Уделите ему осо-
бое внимание, ведь именно от этого зависят не только впечат-
ления гостей, но и их заказы и, соответственно, средний чек.
Обязательно включите в меню качественные фотографии и до-
бавьте привлекательные описания блюд.
8. В программе мероприятий
Проведение разного рода вечеринок, мастер-классов и игр мо-
жет стать отличной фишкой для молодежного кафе или бара.
Их аудитория любит всякую «движуху» и с удовольствием бу-
дет на нее ходить. Что уж говорить про семейные концепции
и приглашение детей на специализированные мероприятия —
это огромная составляющая успеха.
9. В системе лояльности
Она может стать настолько востребованной и незаменимой
фишкой, что в случае ее удачной реализации гости будут хо-
дить только к вам, забыв про конкурентов. Работа с клиентской
базой дополнит эффект и навсегда сделает ваше заведение
«своим» для тех, кто в нее попадет.
79