Андрей КОНДРАШИН
больше денег или могут быть « просто прикольными » с эмоциональной точки зрения . Такие штрихи должны складываться в общую картину со всем тем , что вы уже определили ранее , и откликаться в сердцах гостей из всех сегментов вашей целевой аудитории . Они призваны дополнять вашу концепцию абсолютно во всем , только в этом случае вам удастся создать действительно продуманный цельный образ своего заведения .
Итак , фишки могут быть :
1 . В интерьере Создание дизайн-проекта именно поэтому является если не обязательным , то крайне желательным шагом в процессе подготовки к открытию заведения . Общая атмосфера , уют и согласованность обстановки с транслируемой на рынок концепцией — важнейшие элементы популярности объекта .
2 . В ассортименте / в блюдах / в напитках Наличие фирменных блюд , экзотических напитков и оригинальной подачи также формирует отношение гостя . Ведь , как ни крути , кухня является основой любого заведения . Не скупитесь на уникальные разработки и предлагайте гостям оригинальный взгляд на привычные продукты .
3 . В сотрудниках Особый формат обслуживания , веселые , общительные официанты , яркая , необычная форма одежды сотрудников — лишний повод подчеркнуть вашу уникальность . Не стоит зацикливаться на классических канонах этой сферы — выходите за рамки , для веселых концепций набирайте самых отвязных ребят . Гостям это понравится !
4 . В ценах Еще одна отличная возможность отстроиться от конкурентов . Можно поставить красивые сочетания цифр , а можно разделить все меню на несколько групп , присвоив каждой общую цену , — это будет неплохой заявкой на оригинальность .
78