Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 73

Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия и эффективного управления
бы покупали простые белые или цветные стаканы, использовали
прозрачные пакеты и т.д. Нет сомнений в том, что ресторанные
холдинги умеют считать деньги и все равно готовы тратиться. По-
чему? Ответ все тот же — эти элементы вовсе не мелочи, а точки
контакта.
На мой взгляд, в малых городах проблема пренебрежения ди-
зайном — одна из самых распространенных и болезненных. Здесь
до сих пор считается нормой повсеместное использование объек-
тивно непривлекательной, однотипной рекламы, и рестораторы в
этом плане, увы, не исключение. Каждое заведение пытается вы-
делиться не за счет особого стиля, а за счет яркости и пестроты,
стараясь «перекричать» рекламу соседей. В итоге улицы города
приобретают вид настоящей цирковой арены — красно-бело-зеле-
но-сине-желтые баннеры, плакаты и таблички с банальными над-
писями («вкусно, быстро, недорого»), сделанными десятком раз-
ных шрифтов, и совершенно непривлекательными фотографиями
борща и пельменей.
Признаюсь честно, мы и сами не без греха — раньше уделяли не-
достаточно внимания этому вопросу. Из-за чего у нас до сих пор
осталось множество безвкусной рекламы, от которой мы стара-
емся постепенно избавляться. Так что я вас со знанием дела могу
заверить — намного лучше сразу сделать «по уму», чем потом му-
читься и переделывать.
Но откуда берется вся эта однотипная «кислотная» реклама?
Не хочу никого обидеть, но зачастую так называемые «рекламные
агентства» в малых городах открываются людьми, совершенно
не компетентными ни в дизайне, ни в копирайтинге (написании
продающих текстов), ни уж подавно в законах маркетинга. Чаще
всего именно они и плодят эту сумасшедшую безвкусицу. Неред-
ко вчерашний школьник, знающий парочку базовых функций
Photoshop, уже считается местным дизайнером. О какой эффек-
73