Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 24

Андрей КОНДРАШИН
основные преимущества и основные трудности, подстерегающие
рестораторов, работающих на этих рынках.
Преимущества
1. Низкий уровень конкуренции
Самое очевидное преимущество типичных малых городов —
более слабая конкуренция по сравнению с мегаполисами. Она
меньше не только по общему количеству заведений, но и по ин-
тенсивности.
Если взглянуть на статистику количества заведений на душу
населе