Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 205

Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия и эффективного управления
этом выглядит так: если сотрудники обеспечат определен-
ное количество чеков в пиковый час (при сохранении суммы
среднего чека), то каждый дополнительно получит 50 рублей
за этот час. В результате сотрудники заинтересованы об-
служивать гостей быстрее. Таким образом нам удается не
только повысить выручку, но и достичь большей удовлетво-
ренности клиентов, которым не приходится подолгу тол-
каться в очереди.
С помощью автоматизации вы сможете поощрять лучших
сотрудников и вовремя отказываться от худших. А главное — у
вас всегда будет время для новых идей. Результат не заставит
себя ждать: количество гостей, которые любят заведение и при-
водят в него своих друзей, будет увеличиваться, а ваша при-
быль — расти.