Андрей КОНДРАШИН
Ну и , наконец , для администраторов также есть мотивационная программа — они получают проценты от общей выручки . В результате мы добились роста выручки за счет вовлечения коллектива в игру : каждый официант видит , сколько он заработал за сегодня , в своем личном отчете на терминале . Выросли продажи десертов — их стали чаще предлагать . Мы пришли к выводу : если хочешь , чтобы сотрудники что-то крепко усвоили ( например , про необходимость предлагать десерт ), включи это в систему их финансовой мотивации .
Помогайте сотрудникам работать
Умная система следит за всеми событиями в ресторане и ежеминутно подсказывает нужную информацию , помогает принять правильные решения , а зачастую и превзойти ожидания ваших гостей . Поскольку все события происходят в едином информационном пространстве , система позволяет наладить эффективную коммуникацию между руководством заведения , персоналом и гостями . Это и хранение пожеланий гостей при заказе банкетов или резервировании столов , и удобные оповещения сотрудников о необходимости выполнения тех или иных операций , и многое другое . Если у вас возникла непредвиденная ситуация , когда действующих мотивационных схем недостаточно и вам приходится сочинять что-то новое прямо на ходу , iiko предоставит вам все нужные данные для расчета справедливого вознаграждения тогда , когда это необходимо .
Аслан Бачаев , сеть фастфудов , г . Грозный :
Если управляющий видит , что на точке образовалась очередь , он может объявить сотрудникам о специальном бонусе за увеличение скорости обслуживания . Обычная схема при
204