Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 197

Ресторанный бизнес в малых городах.
Секреты успешного открытия и эффективного управления
• купон на час отгула, которым можно воспользоваться в любой
момент;
• поездка в другой город, санаторий, гостиницу или даже просто
поход в кино или театр;

• организация совместной поездки, если победила целая смена
или бригада;
• традиционный победный торт/пицца/пирог собственного про-
изводства.
Все соревнования, конкурсы и игры могут иметь направлен-
ность либо на конкуренцию (основная цель — превосходство над
другими), либо на кооперацию (совместная работа на достиже-
ние цели). Самый простой пример соревнования на кооперацию:
«Если за эту неделю сделаете больше 1 000 000 рублей, проведем
новогодний корпоратив в Турции», а соревнования на конкурен-
цию: «Тот, кто сделает за эту неделю больше всех продаж, полетит
в Турцию». Оба этих подхода вполне жизнеспособны. Но посколь-
ку каждому коллективу больше подходит свой формат, лучше ор-
ганизовывать соревнования и того, и другого вида.