Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 176

Андрей КОНДРАШИН
• Смешанный тип На мой взгляд , наиболее эффективной и удобной является смешанная система , включающая в себя элементы двух вышеизложенных способов начисления премии за результат : � — Если план не выполнен , сотрудник получает минимальный оклад , премию за отсутствие нареканий и определенный процент от общего товарооборота ( например , 2 процента ).
— � Если план выполнен и превышен незначительно ( менее чем на 10 процентов ), сотрудник получает минимальный оклад , премию за отсутствие нареканий , а также повышенный процент от общего товарооборота ( например , 2,5 процента ).
� — Если план превышен больше чем на 10 процентов , сотрудник получает минимальный оклад , премию за отсутствие нареканий , повышенный процент от общего товарооборота ( например , 2,5 процента ), а также дополнительный процент от величины перевыполнения плана . Скажем , если план перевыполнен более чем на 10 процентов , премия составит 1 процент от перевыполнения , если на 20 — премия 1,5 процента , если на 30 — премия 2 процента и т . д . Смешанный способ включает в себя все основные преимущества каждого из двух предыдущих . Он действительно мотивирует сотрудников работать на увеличение продаж как при низких , так и при высоких товарооборотах , постоянно обозначая планку , к которой им хочется стремиться . К сожалению , наладить и использовать такую схему значительно сложнее . Ведь планы кто-то должен постоянно устанавливать и корректировать , а новым сотрудникам , не привыкшим к системе , нужно объяснять , как именно сложилась их заработная плата . Поэтому для реализации подобного начисления премии требуется больше времени и сил со стороны бухгалтерии и высшего и среднего руководства . Но эти усилия окупятся , если проделать всю работу грамотно .
176