Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторанный бизнес в малых городах | Page 173

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления оклада должна составлять 60–70 процентов, а доля премии, соот- ветственно, 30–40. В качестве примера рассмотрим одну из возможных схем на- числения двухкомпонентной заработной платы для бухгалтера. В случае когда зарплата бухгалтера ранее составляла 20 000 рублей, при переходе на двухкомпонентную систему начисления она будет составлять примерно: 12 000 рублей — оклад за 20 рабочих смен + 10 000 рублей — максимальная премия за отсутствие наре- каний. Если за месяц бухгалтер Иванов опоздал один раз на работу и дважды не сдал отчет руководителю вовремя, он получит: премию за отсутствие нареканий = 10 000 – 1 000 (за опозда- ние) – 500 (за первичную задержку отчета) – 1 000 (за повторную задержку отчета) = 7 500 рублей. Зарплата за месяц = 12 000 + 7 500 = 19 500 рублей В данном случае бухгалтер Иванов точно будет знать, за что получил именно эту сумму и как в следующем месяце получить максимальные 22 000 рублей. Трехкомпонентная заработная плата Оклад + премия за отсутствие нареканий + премия за результат Премия за результат — важная составляющая эффективной мотивации персонала, которая позволяет привязать заработную плату сотрудников к выручке. Ведь в конечном итоге каждый со- трудник, ответственный за продажи, должен быть заинтересован в их постоянном росте. Начисляться премия может разными способами. Вот три наи- более распространенных и эффективных варианта: • Процент от выручки/процент от личных продаж Это самый простой способ привязки заработной платы сотруд- ника к товарообороту. Главное преимущество заключается в 173