Ресторанный бизнес в малых городах . Секреты успешного открытия и эффективного управления
Порой привлечь хорошие кадры на работу в ресторан не легче , чем заполнить его гостями .
Следующим шагом постарайтесь выявить самые сильные стороны работы в вашей компании . Тут вам помогут определиться не только опросы местных жителей , но и анонимное анкетирование сотрудников . За что они особенно любят работу у вас ? Почему изначально пришли устраиваться именно в ваше заведение , а не к конкурентам ? Что в большей степени удерживает их на работе ?
Подобное анкетирование можно проводить на регулярной основе среди всего персонала , а также с каждым увольняющимся сотрудником . Эта простая техника позволит вам всегда быть в курсе ситуации в коллективе , выявлять основные причины недовольства сотрудников , а также своевременно принимать необходимые меры , чтобы избегать массовых увольнений и поддерживать высокий уровень удовлетворенности своей работой .
После проведения анкетирования обратите внимание на те факторы , которые чаще всего будут выделять ваши сотрудники , — это и есть ваши конкурентные преимущества на рынке труда . Что с ними делать ? То же самое , что и с конкурентными преимуществами на ресторанном рынке , — сообщать о них как можно громче !
В первую очередь указывайте все позитивные факторы при составлении объявлений о поиске персонала , где бы вы их ни размещали : в интернете , в газете или на уличных досках объявлений . Не забывайте упоминать о них и при проведении собеседования с приглянувшимся кандидатом , ведь не только вы выбираете сотрудника , но и он решает для себя , подходят ли ему данная работа и прямой руководитель .
Кроме того , постоянно работайте над повышением престижа работы в вашей компании . Этому отлично способствуют показательные ( обязательно реальные !) примеры карьерного роста ва-
119