Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 99

Ресторан: работа над ошибками
10
ПОМОГАЕТ ВЫБРАТЬ ГОСТЮ
БЛЮДО, красочно описывая его
5
11 ЗАПИСЫВАЕТ ЗАКАЗ 5
12 ПОВТОРЯЕТ ЗАКАЗ 5
ОСУЩЕСТВЛЯЕТ ШАГИ
ОБСЛУЖИВАНИЯ в
13
соответствии со стандартами
концепции 10
ВРЕМЯ ПОДАЧИ НАПИТКОВ
— в соответствии со стандартами
14
концепции. При подаче презентует
напиток 5
Качество, вкус, подача
15 напитков соответствуют
стандартам концепции 10
ВРЕМЯ ПОДАЧИ ЗАКУСОК
— в соответствии со стандартами
16
концепции. При подаче презентует
закуску 10
Качество, вкус, подача
17 закусок соответствуют
стандартам концепции 10
ПОДАЧА БЛЮДА КАЖДОМУ
ГОСТЮ — представляет блюдо
18
гостю при подаче. Блюда подаются
всем гостям одновременно 5
ВРЕМЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ
БЛЮД — в соответствии со
19
стандартами концепции. При
подаче презентует горячее блюдо 5
Качество, вкус, подача
20 горячих блюд соответствуют
стандартам концепции 10
CHECK BACK — убеждается, что
гость всем доволен 10
21
99