Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 96

Ольга Курочкина ФОТ — 10 процентов Прибыль — 50 процентов Текучка кадров — 10 процентов Административно-техническая оценка предприятия (АТО) — 10 процентов Сотрудник получает указанный процент от общей суммы бо- нуса при достижении запланированного результата. В этом случае минимальная сумма бонуса составит 10 процентов, а максималь- ная — 100. Можно также определить показатель, который вы считаете ключевым: если он не выполнен, то даже при выполнении осталь- ных бонус не выплачивается. Например, только при выполнении показателя по прибыли учитываются все остальные показатели, то есть минимальная сумма бонуса при выполнении основного показателя — 50 процентов, а максимальная — 100. Административно-техническая оценка предприятия (АТО) Кафе: ________________ Проверяющие:_______________ Дата: ___________201_ г. _______________ Время _______________ _______________ Директор, ФИО: _____________________ Подпись ______________ Макси- мальное количество баллов Фактичес- кий балл Оценка, в % ВСЕГО 2700 2700 100,00 Сервис, персонал зала 295 295 100 Наружная территория, фасад, реклама 200 200 100 Результаты проверки: 96