Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 96
Ольга Курочкина
ФОТ — 10 процентов
Прибыль — 50 процентов
Текучка кадров — 10 процентов
Административно-техническая оценка предприятия (АТО) —
10 процентов
Сотрудник получает указанный процент от общей суммы бо-
нуса при достижении запланированного результата. В этом случае
минимальная сумма бонуса составит 10 процентов, а максималь-
ная — 100.
Можно также определить показатель, который вы считаете
ключевым: если он не выполнен, то даже при выполнении осталь-
ных бонус не выплачивается. Например, только при выполнении
показателя по прибыли учитываются все остальные показатели,
то есть минимальная сумма бонуса при выполнении основного
показателя — 50 процентов, а максимальная — 100.
Административно-техническая оценка предприятия (АТО)
Кафе: ________________
Проверяющие:_______________
Дата: ___________201_ г.
_______________
Время _______________
_______________
Директор, ФИО:
_____________________
Подпись ______________
Макси-
мальное
количество
баллов Фактичес-
кий балл Оценка,
в %
ВСЕГО 2700 2700 100,00
Сервис, персонал зала 295 295 100
Наружная территория,
фасад, реклама 200 200 100
Результаты проверки:
96