Ресторан : работа над ошибками
• Посмотреть рабочее место сотрудников , которые находятся вне зала .
• Есть ли место для питания персонала .
• Униформа — при каких условиях ее выдают , как часто меняют , выглядит ли она удобной .
• Какой социальный пакет предлагает ресторан .
• Карьерный рост . Темпы развития компании . Если у нее много ресторанов , возможны ли переходы из одного в другой и при каких условиях .
• Что думают сотрудники ресторана о своей работе , что их здесь удерживает .
После проведенного анализа вы сможете сравнить ваше предложение с предложением рынка . Если у вас условия намного отличаются в худшую сторону , неудивительно , что вы не можете набрать сотрудников или они у вас не задерживаются . Выхода два — упростить профиль сотрудника , изменить свои условия в соответствии с рынком . Необязательно полностью корректировать все условия , можно выделить основные , по которым идет самый большой провал или установлена неправильная формулировка .
Очень важно грамотно преподнести потенциальным кандидатам размер заработной платы . Например , в « ДжонДжоли » мы озвучивали поварам сумму ставки за смену — сотрудник сам мог просчитать , сколько смен он готов работать в месяц , хочет ли подрабатывать и , в конечном счете , выйти на свой итоговый заработок . Не секрет , что подработки — один из самых простых способов повышения уровня дохода . Однако они возможны только при следующих условиях :
1 . У вас не намеренно укомплектован штат , так как вы хотите дать возможность людям подрабатывать . 2 . Вы пока не можете заполнить вакансии . 3 . Сотрудники болеют или находятся в отпусках . Второй и третий пункты — очевидно временные решения , а вот первый связан с политикой предприятия . Давайте посмотрим , стоит ли ее проводить в жизнь .
83