Ресторан : работа над ошибками
кальные старания , а в худшем — уйдут , уступив место любителям песен и танцев . Если вы все же хотите опробовать живой формат , лучше пригласить артистов , играющих спокойную фоновую музыку на скрипке , гитаре и т . д .
Как-то мы зашли в неплохой ресторан с качественным дизайном и комфортной атмосферой . Мы знали , что по вечерам там есть живая музыка , но нас это не смутило : во-первых , в ресторане было два зала , а во-вторых , нам сказали , что репертуар спокойный , без разудалых напевов . Когда музыка заиграла , выяснилось , что она прекрасно слышна в обоих залах ( громкость была просто ужасной !), и , быстро расправившись с заказанными блюдами , мы поспешили удалиться . То же самое сделали гости и нескольких соседних столиков . Проходя через зал , где выступали музыканты , мы с удивлением обнаружили , что он был практически пуст , хотя перед началом концерта таблички с резервом стояли на всех столиках . С тех пор я туда не хожу .
Этот пример показывает , что ресторан , с одной стороны , адаптировал репертуар под свою аудиторию , но с другой — не учел пожелания тех гостей , которым было неинтересно предложение живого звука .
DJ
Выступления диджеев — сейчас распространенное явление во всех ночных заведениях , а также в летних ресторанах . Во-первых , тут нужно определиться с форматом : одно дело — легкая фоновая музыка и совсем другое — концерты и танцы . Во-вторых , прежде чем инвестировать в оборудование , обязательно посоветуйтесь с диджеями , которых вы планируете приглашать . Недавно мы открывали бар и закупили новое дорогое оборудование . Пригласили известных в Москве диджеев , те все посмотрели и вынесли неутешительный вердикт — да , оборудование дорогое , но морально устаревшее , и играть на таком они не смогут . В-третьих , нужно решить , кто будет вашим гостем — музыка для людей 20 +, 25 + и 30 + значительно отличается , да и публика в каждой возрастной кате-
53