Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 50

Ольга Курочкина
бы не заказал из-за высокой цены. Потребителю ведь всегда долж-
но казаться, что он выиграл от любой акции…
Если у вас небольшой ресторан и вы не готовы организовать
доставку самостоятельно, можно начать сотрудничество с круп-
ными операторами, которые специализируются на этой услуге.
Минусы:
• Операторы берут проценты, обычно 20–35.
• Везде будет указан именно их телефон для связи.
• У вас не появится собственной базы гостей (при разрыве
отношений с оператором вы их лишитесь).
• Вам нужно будет периодически проверять работу оператора.
Плюсы:
• Не нужно нанимать и обучать персонал, ежедневно контро-
лировать его деятельность.
• Не будет дополнительных расходов по ФОТ и транспорту.
• Продвижением услуг будет заниматься оператор.
• Если у вас есть возможность совместного продвижения,
оператор пойдет на это, ведь вы — часть его заработка.
• У хорошего оператора уже есть наработанная база гостей, и
вы к ней сразу присоединитесь.