Ресторан : работа над ошибками
куда приходили на ланч офисные работники , а также в дорогих спальных районах .
Продажа брендированной продукции
Возможна в случае , если ваш бренд имеет ценность для гостя . Самая распространенная продукция — кружки , стаканы или термокружки для горячего кофе , пивные бокалы , майки , рюкзачки и т . п . Другой интересный вариант — нестандартная посуда , которую будут покупать именно из-за оригинальности ( естественно , на ней должен стоять ваш логотип ).
Изучите вашего целевого потребителя , варианты продукции , посчитайте цены и себестоимость , прикиньте , насколько существенной будет доля продаж . Например , в Starbucks , по моим данным , продажа брендированной продукции составляет 7 – 10 процентов от общей выручки . Кроме того , учтите , что реализация фирменных сувениров — это не только канал дополнительного дохода , но и , что гораздо важнее , возможность продвижения вашего бренда на рынке . Например , в том же Starbucks была запущена акция « Кофе навынос с 50-процентной скидкой » — она действовала лишь для тех покупателей , которые приносили с собой брендированный многоразовый стаканчик . Давайте посмотрим на возможности этой акции :
• Рост продаж брендированных стаканов .
• Сокращение расхода одноразовой посуды и , как следствие , себестоимости услуги « кофе навынос ». То есть реальные потери составят уже меньше 50 процентов , а если учесть объемы продаж многоразовых стаканов с невысокой себестоимостью , возможно , их вообще не будет .
• Количество людей , которые будут ходить с кружками по городу , увеличится , и можно говорить о бесплатном продвижении бренда на рынке .
• Заявленная цель акции — сократить пользование одноразовыми стаканчиками и сохранить природу — отличный PR-повод , о котором рассказали многие СМИ .
Замечательная идея , на мой взгляд !
47