Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 324

Ольга Курочкина
• Коалиционные программы лояльности : — очень эффективны с точки зрения возможности расширения базы гостей — люди , которые не решались или не хотели посещать ресторан , с большой вероятностью сделают это при условии специального предложения в рамках единой программы с их любимым брендом из другой сферы услуг , которому они доверяют ; — влияют на решение гостей посещать рестораны конкретного бренда , так как увеличится сумма накопленных баллов ; — помогают привлечь больше внимания участника к рекламным акциям за счет объединенной силы брендов программы ; — дают возможность аналитики , получения обратной связи от гостя ; — позволяют проводить расширенные маркетинговые исследования — есть база гостей , которые не являются приверженцами ресторана , но могли бы ими стать при определенных условиях ( эти условия гости могут озвучить сами ); существует вероятность отказа от анкетирования , так как гости не лояльны к данному ресторанному бренду ; — более затратны , а система коммуникаций и принятие решение сложнее , поскольку задействовано много участников ; такие программы предназначены для крупных , узнаваемых на рынке ресторанных сетей .
• Программы , где нельзя расплатиться накопленными баллами в ресторане , а можно только получить какую-либо другую услугу или подарок . На мой взгляд , это самая неинтересная для гостя и неэффективная для ресторана система ( впрочем , встречаются программы , которые , если верить отчетам , успешно действуют ): — гость вынужден выбирать из того , что предлагает программа , а это далеко не всегда совпадает с его потребно-
324