Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 321

Ресторан: работа над ошибками
с приглашением прийти и их активировать. Возврат был
минимальный, эффекта мы не достигли. Зато в другом по-
хожем районе такой же картой, только полученной в ресто-
ране, пользовалось много гостей.
• Дисконтная программа кофейни «Кофемания». Желаю-
щие получить карточку «Завсегдатая» с 15-процентной
скидкой на все меню сначала должны приобрести статус
«Друга Кофемании». Для этого нужно обратиться к офи-
цианту за одноименной карточкой. Карточка «Друг Кофе-
мании» по истечении определенного времени меняется на
«Завсегдатая», но для этого необходимо:
1. Посетить «Кофеманию» 50 раз за 90 дней с момента актива-
ции карточки.
2. При каждом посещении «Кофемании» отдавать карточку
официанту до получения чека.
3. Внимательно следить за информацией, которая отображает-
ся на чеке. Каждый раз на нем будет указано, сколько посещений
и дней осталось до получения карты.
4. Как только на чеке будет написано «Вы — обладатель кар-
точки «Завсегдатай», необходимо попросить эту карточку у офи-
цианта.
Помимо скидки клиенты имеют право участия в мероприя-
тиях «Кофемании». Скажем, «Завсегдатаи» получали пригла-
шения на фильмы в рамках Московского международного кино-
фестиваля. Хороший пример оказания специальных услуг для
лояльных гостей.
• Дисконтная программа Novikov Restaurant Group, «Яки-
тория» и др. предлагает клиентам приобрести дисконтные
карты. Стоимость может колебаться от 50 до 10 000 рублей
за карту, в зависимости от компании. Такую продажу карт
можно считать вполне оправданной, поскольку возрастает
вероятность того, что клиенты будут ими пользоваться и
больше ценить программу, после того как за нее заплатят.
Правда, покупатели иногда считают требования покупки
321