Ресторан : работа над ошибками
• Уникальность предложения . Можно вкусно поесть мясо или есть устрицы того сорта , который я люблю , в нашем районе блюда на воке готовят только в этом ресторане и т . д . Уникальный формат заведения — сюда разрешен вход только людям , вес которых превышает 90 кг . Я хожу только сюда , так как сюда не ходят красивые девушки и мой молодой человек ни с кем меня не сравнивает . Мы просто едим , никто на нас не смотрит с осуждением , мы наслаждаемся жизнью .
• Дополнительные услуги , которые не предлагают другие заведения с такой кухней и уровнем качества . Я люблю кальян , но его обычно предлагают только в ресторане с восточной кухней , а я предпочитаю вегетарианскую и т . д .
• Меня устраивает все . Мне здесь нравится . Цены достойные , вкусно , есть мои любимые блюда . Меня тут знают , у меня есть свой официант , тут моя тусовка , играет музыка , которую я люблю , есть « свой » столик в углу .
Инструменты тут можно применять разные , в том числе программы лояльности .
Фишки
Отлично , если вы сможете найти свои фирменные , отличающие вас от других ресторанов фишки . Это могут быть стандарты сервиса , детали интерьера , определенные ритуалы и т . п . Если гостя они заинтересуют , покажутся ему забавными , у него появится лишний повод заходить к вам чаще . И уж совершенно точно гость вас запомнит и вряд ли с кем-то спутает .
В сети « АндерСон » такой фишкой стало поздравление гостей с днем рождения — весь персонал собирается , включается музыка , в торт вставляется огненный фонтан , все подходят к имениннику , дарят торт и поют поздравительную песню . В торжественную процессию включаются все гости , получается весело и трогательно .
Другая фишка . В Петербурге есть ресторан , где в определенные дни всегда можно попасть на свадьбу , в которой участвуют все гости , — так это торжество сымпровизировано . Еще одна ге-
295