Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 180

Ольга Курочкина
Какие медицинские осмотры и с какой периодичностью необхо-
димо проходить сотрудникам ресторана.
При устройстве на работу в ресторан нашей компании вы на-
верняка столкнулись с тем, что вам необходимо было завести лич-
ную медицинскую книжку и сдать ряд медицинских анализов.
Данная процедура является обязательной для всех работников
предприятий общественного питания. В первую очередь прохож-
дение медицинских обследований направлено на выявление бак-
терионосителей и больных лиц.
Ниже приведены список медицинских обследований и пери-
одичность их прохождения при профилактических медицинских
осмотрах:
• Осмотр и заключение терапевта — 1 раз в год
• Крупнокадровая флюорография — 1 раз в год
• Анализ крови: RW — 2 раза в год
• Осмотр дерматовенерологом (исследование на носитель-
ство возбудителей болезней, передающихся половым пу-
тем) — 2 раза в год
• Исследование на гельминтозы — 1 раз в год
• Анализы на бактерионосительство (при поступлении на
работу, однократно)
• РПГА на брюшной тиф — 1 раз (при заведении новой книж-
ки или при переходе на новую работу)
• Стоматолог — 1 раз в год
• ЛОР — 1 раз в год
• Мазок на стафилококк — при поступлении на работу.
Также необходима сдача зачета по гигиенической подготовке,
то есть гигиеническая аттестация работника предприятия обще-
ственного питания по санитарному минимуму, — 1 раз в два года.
Если вы до установленного срока не прошли медицинское
обследование или не получили аттестацию по гигиенической
подготовке, то до работы в ресторане вы не допускаетесь!
Где проходить медицинское обследование?
Периодические медицинские осмотры проводятся лечебно-
180