Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками

Ольга Курочкина • Стажер под наблюдением наставника готовит кафе к закрытию. В конце дня менеджер в присутствии наставника проводит устный опрос стажера по пройденному материалу, при необходимости дает подробные разъяснения. Смена 11. Практика в зале с наставником Наставник: • Контролирует участие стажера в ежедне